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8种家常面条做法(8种家常面条做法是下水煮的面条)

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8种家常面条做法(8种家常面条做法是下水煮的面条)

1、鸡丝拌面:鸡脯肉洗干净,用开水煮软,晾凉撕成丝;黄瓜洗干净擦丝,蒜瓣剁成蒜蓉待用;面条入沸水中焯熟即可,不要煮得太软;焯好的面条捞出过一遍凉水,然后用少量香油拌匀至互不黏连;把凉面放入碗中,将鸡丝和黄瓜丝摆在上面;用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀,浇到鸡丝凉面上,再撒上少许葱花,搅拌拌匀即可食用。

2、西红柿鸡蛋拌面:西红柿洗净,放入开水中烫一下,然后用到轻轻划破,去皮切丁;鸡蛋打散,加少量香油、盐搅拌均匀;热油锅,关小火,倒入鸡蛋稍炒一下,然后倒入西红柿丁一起翻炒;加入小半碗水,适量盐转中小火焖煮一下;汤汁变粘稠时,加入少量鸡精调味;面条入沸水中焯熟,捞出装碗;将西红柿鸡蛋浇在面条上,再撒上葱花搅拌即可食用。

3、葱油拌面:小葱切段,洋葱切丝;蚝油、酱油、白糖、香油、盐加适量水,兑成汁水,倒入锅内煮沸待用;面条入沸水中焯熟,捞出,放凉白开中捞洗一遍,装碗;热油锅,放入洋葱炒香后,撒入葱段小火煸炒出香味;兑好的汁水均匀淋在面条上,再淋上洋葱热油,搅拌开吃。

4、酸辣凉拌面:黄瓜切成丝备用;意大利面煮熟捞出,装碗;将黄瓜丝放入面碗,加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀,开吃。

5、瘦肉香菇干拌面:干香菇用水泡发,瘦肉洗干净切丁;泡发的香菇洗干净挤干水切丁,黄瓜擦丝,葱切碎;热油锅,放香菇丁爆香,倒入瘦肉丁翻炒片刻,倒入少许蚝油、酱油、适量盐、少许白糖和水,中小火焖煮至肉丁上色,汤汁粘稠;面条入沸水中焯熟,捞出,放凉白开中捞洗一遍,装碗;把黄瓜丝铺在面条上,再把瘦肉香菇丁以及汤汁均匀淋上,搅拌开吃。

6、炸酱面:虾米泡软,干香菇泡软,去蒂切丁;豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,瘦肉剁成肉糜;锅内倒油烧至五成热,爆香大蒜末,放入肉糜、香菇丁、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,然后加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱;把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即可。

7、武汉热干面:辣萝卜切碎,葱切碎,准备好芝麻酱;面条煮至7-8分熟,捞出沥干,面条加入香油搅拌;酱油加少量盐调匀,淋在面条上,再淋上芝麻酱,放上辣萝卜和香葱即可。

8、韩国炸酱面:、五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用;热油锅,倒入适量的春酱,中小火煸炒5分钟左右,加入一勺白糖拌匀,关火盛出;另热油锅,倒入五花肉煸炒出油,放入姜末,洋葱丁翻炒至洋葱变软;加入胡萝卜丁、土豆丁、适量生抽翻炒至断生;锅内继续加入炒香的春酱,中小火不断翻炒慢慢翻炒10分钟,出锅;面条煮好,捞出沥干,加入酱料,搅拌均匀开吃。

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